Đoàn kiểm tra liên ngành VSATTP TP Hạ Long kiểm tra việc thực hiện các quy định VSATTP tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn.

Theo Quyết định số 11/2006/QĐ-BYT, để được cấp chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ và có bản sao công chứng giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về VSATTP của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất. Bên cạnh đó, Thông tư 30/2012/TT-BYT có hiệu lực từ đầu năm 2013 cũng quy định người bán thức ăn đường phố phải được tập huấn về VSATTP và có giấy khám sức khoẻ. Theo ông Nguyễn Minh Chung, Chi Cục Trưởng Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh thì các yêu cầu về tập huấn kiến thức VSATTP và khám sức khoẻ với người chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm là một việc hết sức cần thiết để đảm bảo công tác VSATTP được thực hiện tốt, bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng... Việc quản lý thực hiện khám sức khoẻ và tập huấn VSATTP trong thời gian qua đã được thực hiện tốt. Tuy nhiên, việc thực hiện vẫn chủ yếu là các đơn vị sản xuất, kinh doanh lớn, còn đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống nhỏ, đặc biệt là cá nhân, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, việc thực hiện các quy định này còn nhiều hạn chế. Cụ thể, các cơ sở còn chưa có ý thức chủ động, những người kinh doanh dịch vụ ăn uống đường phố mở tự phát, không có địa điểm, thời gian cố định… cũng gây khó khăn cho công tác quản lý.

Khảo sát quanh các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quán ăn đường phố trên địa bàn TP Hạ Long cũng cho thấy nhiều bất cập. Các chủ quán ăn khi được hỏi về việc thực hiện khám sức khoẻ và tập huấn kiến thức về VSATTP hầu hết đều ậm ừ kiểu “có biết thông tin”, cũng “đang” thực hiện. Chị Thuỷ, chủ một quán cơm bình dân trên đường Nguyễn Văn Cừ (TP Hạ Long) cho hay là quán của chị luôn đảm bảo các quy định VSATTP, năm nào chị cũng đi khám sức khoẻ và tham gia tập huấn VSATTP… Tuy nhiên, khi hỏi về các nhân viên của quán có được tập huấn và khám sức khoẻ thường xuyên hay không, chị bày tỏ: “Quán có 4-5 nhân viên phục vụ, hầu hết là người từ các địa phương khác ra làm thuê, không cố định công việc, có người làm được một, hai tháng lại xin nghỉ việc nên việc tham gia các lớp tập huấn VSATTP và khám sức khoẻ đối với những người này là rất khó khăn…”.

Còn chủ một quán bánh mỳ vỉa hè khác trên đường Lê Thánh Tông thì hồn nhiên: “Tôi cũng có nghe thông tin người bán thức ăn phải được tập huấn kiến thức VSATTP và kiểm tra sức khoẻ. Nhưng bận bán hàng cả ngày nên tôi cũng chưa có thời gian đi khám sức khoẻ, mà cũng chẳng biết tập huấn ở đâu. Mà quán bán lâu năm, khách hàng quen vẫn ăn bánh có thấy ai phàn nàn gì đâu?”.

Theo thống kê của Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm, hiện trên toàn tỉnh có 15.309 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Trong đó, cấp tỉnh quản lý 1.132 cơ sở và cấp huyện quản lý 14.177 cơ sở. Đến nay, tuyến tỉnh đã có trên 1.120 cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, chiếm 99,6%; tuyến huyện là trên 8.500 cơ sở, chiếm 60,4%. Như vậy là còn hàng ngàn cơ sở chưa đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận VSATTP, đó là chưa tính đến hàng ngàn cơ sở, cá nhân kinh doanh dịch vụ thức ăn đường phố.

Trong thời gian tới, Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm có kế hoạch tăng cường phối hợp với các đơn vị chức năng kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện các quy định VSATTP trên địa bàn tỉnh, xử lý nghiêm với các cơ sở, cá nhân vi phạm. Phối hợp với chính quyền các địa phương rà soát, nắm bắt số lượng cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố để có kế hoạch tổ chức tập huấn, tuyên truyền thực hiện quy định VSATTP… Thiết nghĩ, bên cạnh các giải pháp của ngành chức năng, để bảo đảm vệ sinh VSATTP, bảo đảm sức khoẻ cộng đồng, việc quan trọng hơn cả là ý thức tự giác, trách nhiệm đối với cộng đồng của mỗi người chế biến, kinh doanh tham gia thực hiện đầy đủ các quy định về VSATTP. Cùng với đó, người tiêu dùng cũng cần tự trang bị những kiến thức cơ bản về VSATTP, tẩy chay những quán ăn không đảm bảo vệ sinh. Đồng thời, thông báo cho cơ quan quản lý kiểm tra và xử lý kịp thời các quán ăn đường phố không tuân thủ và không đảm bảo các điều kiện về VSATTP.

Nguyễn Thanh